おいしい一口

豆類が人類の重要な食物となったのは、有史以前のことで、そのころはまだ穀物さえ食べられていなかったはずです。

レンズマメ、ヒヨコマメ、エソドウマメ、レンリソウ属の豆は、人間が食した最初の野菜であるだけでなく、語源的には"ほんとうの野菜"です。

フラソス語で野菜を意味するレギュム(legume)は、本来は豆の莢のことだったのです。

だから、莢果である豆類(レギュム・セックlegume secs＝乾いた野菜)は、まさしく"ほんとうの野菜"なのです。

今日ファバセエ(fabaceae)またはレグミノセ(legumineuses)という学名で呼ばれる、大きな科であるマメ科は、フラソス語ではいまでもレギュミヌーズ(leguminosaae)と呼ばれています。

レギュムという言葉は、いまは野菜全般を意味するが、本来は豆類だけを意味した言葉なのです。

やはりマメ科で厳密な意味での野菜であるソラマメが食されるようになったのは、もっとあと、オオムギやコムギが食用にされるようになり、豆類が以前ほど食べられなくなったころのことです。

オオムギやコムギがフランスに広がったのは、いまから六千年前で、その後の遺跡からは豆類の種子が以前ほど発見されなくなります。

マメは昔から食べられていたのですね。なんだか意外です。

素人同士のサッカーでは効率よくチームの戦術を練習するための方法がある。

たとえば、スモール・ゲーム(人数を少なくした試合)も、そのひとつである。

あるいは、ハーフマッチで、攻撃の組み立て(フォーメーション)の練習をすることもできる。

しかし、どんなにみごとなフォーメーションを練習で組み立てても、サッカーユニフォームを着て実戦で勝手の違う相手の妨害を受けたときに活用できなければ、"畳の上の水練"だ。

試合の経験によって実戦の感覚を学び、試合で気のついた弱点を練習で強化しなければならない。

そこで、練習計画の中には、必ず定期的に練習試合を織り込み、よそのチームと対戦して経験を積む機会を作るようにする。

しかし、レンズマメは、ローマ帝国の支配下にあったガリア(紀元前一二一年から五世紀まで)でも、ずっと基本的な野菜として食べられつづけました。

しかしながら、中世に入ると、不思議なことに、ソラマメやエンドウマメがよく食べられるようになって、レンズマメは凋落します。

そして、ソラマメとエンドウマメの消費量は、十五世紀まで伸びつづけました。

しかし、豆類は当時の商取引や負債の記録にはほとんど姿を見せません。

それは豆類が庶民の食する植物性食品であり、身分の高い人々の食卓では重んじられていなかったためにちがいありません(ほかの野菜はもっと軽んじられていたようです)。

豆類は新石器時代の遺跡のごみ捨て場からかならず発見されますが、歴史文書のなかには姿を見せないのです。

つまり重要な食品とは見なされていなかったわけです。

緑色野菜も豆類も長いあいだ下層の人々の食べるもので、肉を好んで食べていた上層の人々はほとんど食べようとはしました。

飲みものにも上下のちがいがありました。

支配階級はワインを飲み、平民は水、リンゴ酒、ビールを飲んでいました。

身分が高い人はやっぱり肉を食べていたんですね。
肉＝ちょっと高級なのは、このころからなんでしょうか？

いずれにしろ、ガウディの全作品にみられるキリスト教的ヴィジョン、宇宙主義的造型のことごとくは、曲線的な建築美であるといっていい。

同郷カタロニァの画家サルヴァドール・ダリが「毛むくじゃらの建築」といったのは、石や鉄という静的素材がまるで毛のはえた生きもののようであると形容したのであろう。

幼き日に見つめた"眼"、鋳物の曲がりくねった造型は、ゴシック様式を否定したガウディにとって永遠のものとなった。

曲がりくねったもの、そこに人間がいる。

さすがに、ガウディまでいかなくとも、自宅をちょっとおしゃれに見せたいということで、ロートアイアンという装飾のついた鋳物を置く人も増えているようです。

玄関や門がちょっとおしゃれになりますね。